موسوعة الاطباق المخففة للوزن

زائر

اولا/العصــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــائر

1-كوكتيل فواكه بعسل النحل:

*مشروب مغذي يمكن تناوله في دقائق معدوده كإفطار سريع يمكن تجهيزه في فترهلاتزيد عن عشر دقائق يتميز يسهولة التجهيز ولايحتاج لأي إمكانيات أوتجهيزات خاصه يعطي الاحساس بالشبع عدة ساعات.

*الكميه المقدمه تكفي أربعة أشخاص_كوب متوسط250مللترا لكل فرد)يعطي كوبكوكتيل الفواكه بعسل النحل في حالة إستخدام الحليب منزوع الدسمحوالي3جرامات دهون-كما يعطي كوب كوكتيل الفواكه بعسل النحل حوالي350سعراحراريا للفرد.

المقادير:

*2موزه متوسطة الحجم(200جرام)يتم تقشيرها وتقطيعها الى قطع صغيره
*2تفاحه متوسطة الحجم(300جرام)يتم بشرها
*2برتقاله متوسطة الحجم(300جرام)يتم عصرها
*واحد كوب حليب منزوع الدسم(اختياري يمكن الاستغناء عنه لتخفيف نسبة الدهون)
*4ملعقه عسل نحل صغيره

الطريقه:

*يتم وضع كل المقادير السابقه في خلاط كهربائي ويتم ضربها جيدا وخلطها وتقسيمها على اربعة اكواب متساويه
*يمكن تجميل كوب الكوكتيل باضافة موزه مقطعه على وجه الاكواب الاربعه او اضافة بعض الفراوله المقطعه علىوجه الاكواب
*يتم تناول الكوب باردا او مثلجا حسب الاحوال
*يجب عدم تناول اي طعام اخر بعد كوكتيل الفواكه بعسل النحل الا بعد مرور3ساعات على الاقل كي تتم الاستفاده القصوى من محتوى هذا الكوكتيل[/

-شراب الموز المثلج بالحليب:[/u]

*مشروب مغذى سهل لا يستغرق اعداده أكثر من5دقائق يمتاز باحتوائه على الألياف والبروتينات والفيتامينات بكميات كبيره...
*يعطي كوب الموز المثلج بالحليب حوالي225سعرا حراريا ونصيب الفرد من الدهون حوالي 3.5جرام

المقادير:

*4موزه متوسطه مقشره ومقطعه
*1كوب حليب(نصف دسم)
*2ملعقه سكر صغيره
*4قطع ثلج مناسبه

الطريقه:

*يتم وضع المقادير السابقه في خلاط كهربائي لمدة دقيقه واحده ثم وضعها في اربعة اكواب كبيره
*يجب عدم تناول اي طعام اخر بعد كوكتيل الفواكه بعسل النحل الا بعد مرور3ساعات على الاقل كي تتم الاستفاده القصوى من محتوى هذا الكوكتيل
*يجب شراب هذا الشراب مباشره بعد تجهيوه على الريق(المعده خاويه) حيث يساعد ذلك على تخفيف الوزن والشعور بالحيويه

3-كوكتيل البرتقال والتفاح:

*كوكتيل صحي منعش يحتوي على نسبة من الفيتامينات يخلو تماما من الدهون
*يعطي كوب الكوكتيل للفرد حوالي180سعرا حراريا ويمكن إعداده وتجهيزه في مده لاتزيد على10دقائق

المقادير:

*4ثمرات برتقال طازجه(200جرام)
*4ثمرات تفاح طازجه(400جرام)
*ملعقة صغيره عسل نحل
*4قطع ثلج مناسبه

الطريقه:

*يتم تقطيع ثمار البرتال كل ثمره أربعة أاجزاء ويتم نزع القشر منها وكذلك البذور.
*يتم تقطيع ثمار التفاح الى اربعة اجزاء ونزع البذور التي بداخلها.
*يتم وضع الكميات السابقه في خلاط كهربائي مع قطع الثلج لمدة دقيقه واحده
*يتم اضافة حوالي كوب ماء للكوكتيل واعادة خلطه مره اخرى
*يتم تقسيم الكميه على اربعة أكواب متساويه وتقديمها كمشروبصباحي صحي
*يعتبر كوكتيل البرتقال بالتفاح مشروبا مناسبا لخلوه من الدهون وانخفاض السعرات الحراريه التي يعطيها للفرد يوميا

ثانيا/أشهى الشوربــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــات للتخسيس

1-شوربة اللحم الخفيفه:

تعتبر الشوربات بمختلف أنواعها فاتحات للشهيه فهي التي تبدأ بها وجبةالغداء في معظم الاحيان.والمذاق الجيد والنكهه الطيبه للشوربه يمكن أنيمون عاملا مشجعا للإقبال على الطبق الرئيسي الذي يجب ان يكون وحتمامتوافقا مع نوع الشوربه المستخدمه.
فشوربة اللحم الخفيفه يتوافق معهااحد الأطباق الرئيسيه التي يكون اللحم عنصرا رئيسيا في تكوينها.
طبق الوربه يكفي أربعة أشخاص ويعطي للفرد حوالي مائة سعر حراري ويحتوي علر3جرام دهون.

المقادير:

*لتر ماء
*كميه مناسبه من اللحوم الحمراء التي سيتم استخدامها في الطبق الرئيسي .أو قالب جاهز من شوربة اللحم(يباع في السوبر ماركت)
*بصله واحده متوسطة ومبشوره.
*أربعة فروع كرفس يتم تقطيعها قطعا صغيرة
*عصير ليمونه واحده
*كميه مناسبه من البهارات والتوابل والملح حسب الرغبه

الطريقه:

*توضع كميه اللحم او مكعب الشوربه الجاهز في الإناء الخاص بتحضير الشوربهبعد أن تصلكمية الماء الى الغليان ثم توضع باقي المقادير في الإناء علىنار هادئه لمدة نصف ساعه على الاقل
مع نزع الريم عنها كلما ظهر.

تصفى الشوربه بعد ذلك عند رفعها من على النار ويوضع الإناء في الثلاجه بعد تبريده.
*تنزع طبقة الدسم المتكونه على سطح الشوربه تماما.
*يعاد تسخنها وتقديمها في اطباق ساخنه

2-شوربة السمك بالكرفس:

شوربة السمك تناسب تماما الاطباق المقدمه والتي تكون الأسماك فيها هيالمكون الرئيسي ويتم تصنيعها من أسماك طازجه مسلوقه بعد تنظيفها تماما أومن مكعباتجاهزه يتم بيعها تماما كمكعبات مرقه اللحم او الدواجن.

تمتاز شوربة السمك بانخفاض نسبة الهون بها حيث يعطي طبق الشوربه حوالي250مللتير حوالي2جرام دهون على أقصى تقدير..

كميعطي حوالي75سعرا حراريا فقط ومن ثم تعتبر شوربة السمك من اكثر انواع الشوربات ملاءمه لإنقاص الوزن الزائد..

المقادير تكفي أربعة أشخاص ويمكن تحضيرها في25دقيقه فقط.

المقادير:

*نصف كيلو أسماك طازجه(من النوع المستخدم في الطبق الرئيسي)
*3كوب ماء
*4فروع كرفس مقطعه قطعا صغيره.
*ورق غار
*كميات مناسبه من التوابل والبهارات والملح والفلفل حسب الرغبه

الطريقه:

*يتم غلي الماء أولا ثم وضع السمك او مرقة السمك الجاهزه وباقي المقادير على نار متوسطة لمدة ربع ساعه
*يتم نزع الريم كلما ظهر
*يصفى السائل الناتج ويقدم كشوربه

ملحوظه...........

من الممكن ترمك الشوربه قبل التصفيه حتى تبرد ثم ضرب الكميات كلها فيالخلاط الكهربائي لمدة دقيقتين وعندها ترتفع قيمةالدهون المعطاةالى5جرامات وتزيد السعرات الحراريه لتصل الى150سعرا حراريا وعندها يمكنالاستغناء عن الطبق الرئيسي والاكتفاء بالشوربه وطبق السلكه المصاحب لها3

-شوربة الدجاج بالليمون

شوربة الدجاج بالليمون والبهارات والتوابل من أشهى أنواع الشوربات التييمكن ان تبدأ بها وجبة الغذاء وذلك اذا ما كان الفطبق الرئيسي للوجبةيحتوي على الدجاج في صوره طبق من الأطباق الشهيه.
وطبق الشوربه المقدم يكفي أربعة أشخاص ويعطي للفرد حوالي مائة سعر حراريويحتوي على حوالي 3 جرامات دهون على أقصى تقدير بعد تصفيه الشوربة جيداونزع الدهون تماما منها

المقادير:

*واحد لتر ماء يتم غليه قبل وضع شرائح الدجاج أو مكعبات مرقه الدجاج به
*فرخه واحده او قالبان مرقة الدجاج جاهزه.
*أربعة فروع كرفس يتم تقطيعها جيدا
*أربعة ليمونهات متوسطة يتم عصرها.
*بصله واحده متوسطه يتم بشرها
*كميه مناسبه من البهارات والتوابل والملح يتم وضعها حسب الرغبه وحسب نوع النكهة المرغوب فيها

*ورقة الغار لإعطاءالشوربه مذاقا خاصا وتباع في السوبر ماركتومحال العطاره

الطريقه:

*يتم غلي الماء أولا ثم وضع الدجاج او مكعب مرقة الدجاج الجاهزه فيه ثم توضع باقي المقادير المستخدمه فيه.

*تترك المقادير على نار متوسطة حتى قرب نضج الدجاجه او حتى تمام امتزاج قالب المرقه الجاهزه(حوالي15دقيقه) مع نزع الريم كلما ظهر..
*تصفى الشوربة بعد رفعها من على النار وتوضع في إناء داخل الثلاجه حوالي ربع ساعه.
*تنزع طبقة الدسم التي تتكون عل سطح الغناء تماما
*يعاد تسخين الشوربة ووضعها في اربعة اطباق للتقديم ساخنه...

ثالثا/أشهى انواع السلطات

1/السلطه المصريه(سلطة الطماطم)

أشهر انواع السلطات على الموائد المصريه وتتميز بمحتوياتها من الخرالطازجه الخاليه تماما من اى مكونات مصنعه وهى أطباق منخفضه السعراتالحراريه حيث يعطي الطبق للفرد حوالى150سعرا حراريا ويكاد يكون خاليا منالدهون(جرام حكد أقصى) والسلطة المصرية غنية بالفيتامينات والاملاحالمعدنية.
مكونات الطبق تكفى أربعة اشخاص

المقادير:

*أربع ثمار طماطم متوسطة حوالي400جرام
*خسه متوسطه حوالي 200جرام
*حزمة جرجير طازجة حوالي 100جرام
*عدد 4جزرات متوسطة حوالي80جرام
*عدد4خيارات طازجه حوالي200جرام
كميه مناسبه من الملح والفلفل
*كميه من مناسبه من التوابل والبهارات

الطريقه:

*يتم تقطيع ثمار الطماطم والخس والجرجير والبقدونس والجزر والخيار حسب الرغبه(قطع صغيره-مكعبات-شرائح-أشكال مختلفه حسب الرغبه)
*تخلط الكميات جميعها ويضاف إليها كميه مناسبه من الملح والفلفل والتوابل والبهارات
*توضع الكميه في أربعة اطباق للتقديم

2/سلطة البنجر:

سلطة شهيه يستخدم فيها البنجر كمكون رئيسي الى جانب الخيار والمستردة والليمون والاعشاب والتوابل
نصيب الفرد من الكميات المقدمه حوالي100سعر حراري فقط وتكاد تكون خاليه تماما من الدهون
السلطه سريعة الإعداد ولا تحتجاجلأكثر من 10دقائق إعداد

والمقادير المقدمه تكفي اربعة أشخاص

المقادير:

*عدد4حبات بنجر طازجه مقشرهومبشوره لأو مقطعه قطعا صغيرة
*عدد2خياره مقشره ومبشوره او مقطعه قطعا صغيره حسب الرغبه
*عدد2ملعقه صغيره مسترده صغيره(تباع جاهزه)
*عدد4ليمونه متوسطه للعصير
*كميه مناسبه من الاعشاب الطازجه المفريه(شبت بقدونس-كزبره)
*كميه مناسبه من التوابل والبهارات حسب الرغبة

الطريقه:

*يتم وضع عصير الليمون والمسترده فوق شرائح البنجر
*يتم وضع الاعشاب الطازجه المغريه والتوابل على شرائح الخيار والبنجر
*يتم تقسيم الكميات على أربعة أطباق للتقديم وبكميات متساويه

3/سلطة خيار طازج:

سلطة خفيفه مكونه من نوع واحد من الخضروات كمكون رئيسي وهو الخيار الطازجويعتبر طبق سلطة الخيار من الاطباق الخفيفه حيث يعطي للفرد حوالي80سعراحراريا فقط وكمية الدهون المعطاة لا تتعدى الجرام الواحد في حالة إستخداماللبن المنزوع الدسم (الزبادي) مع فصوص الثوم والبهارات والأعشاب في عملالصلصة التي يتم رشها على شرائح الخيار لا يحتاج الطبق لاكثرمن 10دائق فياعدادها

والكميات المقدمه تكفي أربعة أشخاص

المقادير:

*حوالي400جرامخيار طازج
*8فصوص ثوم يتم دقها وخلطها بالملح والفلفل
*كوب لبن زبادي منزوع الدسم حوالي (250 مللتر)
*كميه مناسبه من التوابل والأعشاب

الطريقه:

*يتم غسل الخيار الطازج جيدا وتقشيره القشره الخارجيه الخضراء الرقيقه وتقسم كل خياره الى عدد من الشرائح حسب الرغبة
*يتم عمل صلصة من الثوم المهروس والملح والفلفل والبهارات والاعشاب حسب الرغبه وإضافتها الى كوب اللبن الزبادي منزوع ا لدسم
*يتم تغطية شرائح الخيار بالصلصة السابق عملها
*يتم وضع السلطه في أربعة اطباق للتقديم وبكميات متساويه
*هذا النوع من السلطة يناسب ويتوافق مع جميع الاطباق التي تكون فيها اللحوم او الدواجن أو الاسماك المكون الرئيسي للطبق

4/سلطة كرنب بالصلصة:

يستخدم في سلطة الكؤنب بالصلصة نوع خاص من الكرنب هو الكرنب الرومي فيحالة عدم توافره يستخدم العادي لعملهذا النوع من السلطة التي تتميز بغناهابالألياف والفيتامينات ويحتاج الطبق لحوالي15دقيقه للإعدادوالتجهيز..........

يعتبر طبق سلطة الكرنب بالصلصة من الأطباق الغنيه بالفيتامينات والمنخفضهالسعرات الحراري حيث يعطي الكميه المقدمه للفرد حوالي90سعرا حراريا فقطوهي قليلة الدهون حوالي جرام للفرد والكميات المقادير تكفي أربعة أشخاص

المقادير:

*1كرنبه صغيره حوالي 250 جرام
*2بصله متوسطه يتم تقشيرها شرائح رقيقه
*2قرن فلفل رومي يتم تقطيعه شرائح
*2جزره متوسطه يتم بشرها شرائح
*1كوب زبادي منزوع الدسم(250مللتر)
*2ملعقه صلصة خل (يباع جاهزا)
*كميه مناسبه من الأعشاب(شبت- بقونس-كزبره)
*كميه مناسبه من البهارات

الطريقه:

*يتم تقطيع الكرنب الرومي الى شرائح رقيقه وغسلها جيدا
*يتم تقطيع البصل والفلفل الرومي والجزر لشرائح رقيقه وغسلها جيدا
*يتم خلط الكرنب الرومي والبصل والفلفل الرومي والجزر المبشور
*يتم عمل الصلصة من الزبادي وصلصة الخل والملح والفلفل والبهارات والأعشاب
*يتم خلط صلصة بالخضروات وتقسيم الكميه على اربعة أطباق بالتساوي
*هذا الطبق يصلح لجميع الأطباق الرئيسية.

رابعا\أشهى أنواع اللحوم

من أشهى انواع الأطباق التي يمكن وصفها للحفاظ على سلامة الجهاز الهضميوبصفه خاصه لمن يعانون من اضطرابات وصعوبة في الهضم حيث يستخدم لحم مسلوقدون أي اضافات. والطبق الخفيف سهل الهضم منخفض السعرات الحراريه حيث يعطيللفرد حوالي250 سعرا حراريا فقط.وكمية الدهون التي يحصل عليهاالفرد نتيجههذا الطبق لاتتعدى الثلاث غرامات.يستغرق الطبق في الأعداد لحوالي من25-30دقبقه وهو الزمن الازم لنضج اللحم
1/طبق لحم مسلوق بالتوابل والبهارات:

المقادير:

*4كوب ماء
*كميه مناسبه من الملح والفلفل الأسود(ملعقه ضغيره)
*400جرام لحم خالي تماما من العظم او الدهون
*4بصله كبيره يتم نزع قلبها وحشوها بقرون قرنفل
*2جزره كبيره يتم بشرها شرائح رفيعه
*كميه مناسبه من الزعتر والتوابل والبهارات المرغوب فيها
*ورق غار تباع في السوبر ماركت لإضفاء نكهة طيبه
*كميه مناسبه من البقدونس والشبت والكرات

الطريقه:

*يتم وضع الماء في اناء ونتركه حتى يغلي
*يتم وضع اللحم في الإناء بعد تقطيعه الى اربعة شرائح متساويه(كل شريحه حوالي100جرام)
*ينزع الريم الذي يطفو على سطح الإناء أولا بأول
*بعد حوالي 15دقيقه تضاف البصله المحشوه بالقرنفل والجزر والكرات وباقيالمحتويات والمقادير السابقه ونتركها على نار هادئه لمدة15دقيقه او حتىنضج كل المكونات
*عند تشرب الخضروات والتوابل والبهارات بالمرقه يتم وضع المكونات في أربعة أطباق وبكميات متساويه

2/المشويات:

تعتبرالمشويات من افضل الاطباق التي يمكن تقديمها لأصحاب الوزن الزائدالراغبين في انقاص أوزانهم والحفاظ على الجسم رشيقا دون اتباع اى نظامغذائي قاس.
فالمشويات في الواقع أطباق خفيفه قليله الدهون واستخدام التوابل والاعشابفي التتبيل يعطي تلك الأطباق نكهة مميزه وطعما شهيا ومذاقا مستساغا.

أسياخ ضانى بالطماطم والخلطه

أسياخ الضانى الأحمر بالطمطم والخلطه من أشهى الاطباق العربيه الشهيره وهيوجبه مفيده ومغذيه وخفيفه سهلة الاعداد والتجهيز وتحتاج لوالي20-30دقيقهاعدادا وتجهيزا
الكميه المقدمه تكفلى أربعة اشخاص وتعطي حوالي250سعرا حراريا وكمية الدهون لاتتعدى ثلاثة جرامات

المقادير:

*400جرام لحم ضان احمر خالى تقريبا من الدهون
*4حبات طمطم(400جرام)مقطعه شرائح
*8فصوص ثوم مهروسه
*2قرن فلفل رومي أخضر مقطع شرائح
*كميه مناسبه من الملح والفلفل والتوابل والبهارات حسب الرغبه
*كميه مناسبه من البقدونس المفري للتجميل

الطريقه:

*يتم تجهيز اللحم الضأن في صورة مكعبات أو شرائح حسب الطلب في طبق (صحن)غويط
*يتم عمل خلطة التتبيل من الثوم والملح والفلفل والبهارات التوابل والأعشاب حسب الرغبة
*تتبل قطع أوشرائح اللحم الضأن جيدا بالتوابل
*تغرس قطع وشرائح اللحم فى أسياخ الشى بالتناوب مع البصل والطماطم والفلفل الرومى
*تشوي الأسياخ على الفحم مباشره او في شواية الفرن
*يتم تجميل أطباق التقديم بالبقدونس المفرى وتقسيم الاسياخ على الاطباق الأربعه بالتساوي

3/ريش ضأن بالزعتبر والصلصة الحمراء

طبق شهي من المشويات طيب الرائحه والمذاق لاستخدام الزعتر بصفه رئيسيهكمادة التتبيل كما أنها عالية القيمه الغذائيه منخفضة الدهون والسعراتالحراريه حيث تعطي الكميه المخصصة للفرد حوالي حوالي200سعرا حرارياوحوالي3جرامات دهون على أعلى تقدير.سهله الإعداد وتحتاج لحوالى25دقيقهإعدادد وتجهيزا

المقادير:

*4ريش معده للشوي منزوعه الدهن تماما بوزن حوالي من 400-500جرام
*8فصوص ثوم مهروسه مدقوقه
*2ملعقه زعتر
*كميه مناسبه من الملح والفلفل

الطريقه:

*تقطع كل ريشه الى جزئين أو أربعة حسب الرغبة
*يتم تجهيز صلصة حمراء بوضع شرائح الطماطم المضاف لها الثوم المهروسوالزعتر والملح والفلفل في إناء ويترك على نار هادئه حتى تمام نضج الطماطم
*ترص الريش في أسياخ بمعدل كل ريشه في سيخ بعد تتبيلها بخلطة من الفلفل والملح والفلفل والزعتر
*عند تمام النضج يرص كل سيخ في طبق من أطباق من اطباق التقديم ويرش عليه الصلصة الموراء حسب الرغبه.

4/شرائح كبده مشويه:

من أحب الأطباق عند العرب والشرقيين بصفه عامه طبق الكبده المشويه والمتبله بالبصل والتوابل والاعشاب
والطبق غنى بشتى انواع الفيتامينات والأملاح المعدنية وهو منخفض السعراتالحراريه حيث يعطي الكميه المخصصه للفرد حوالي250 سعرا حراريا وتكاد تكونخاليه من الدهون
وطبق الكبده المشويه سريع التحضير والإعداد حيث ان تجهيزه لا يستغرق أكثر من 25دقيقه
المقادير:

*كميه مناسبه من البقدونس المفرى للتجميل
*400جرام كبده يتم تقطيعها شرائح حسب الطلب
*عدد4بصلات متوسطة يتم تقسيم لك بصله أربعة أقسام
*عدد4حبات طماطم متوسطة مقطعه الى اربع قطع
*عدد8أوراق غار(تباع جاهزه في السوبر ماركت)
*كميه مناسبه من التوابل والاعشاب حسب الرغبه
*كميه مناسبه من الملح والفلفل
*عدد4ليمونات متوسطة لعمل عصير ليمون

الطريقه:

*يتم تحضير عدد8اسياخ أو أربعة حسب حجم السيخ
*يتم تتبيل شرائح الكبد بكمية مناسبه من التوابل والأعشاب ويتم توزيعشرائح الكبد على الأسياخ بالتساوي والتناوب مع قطع البصل والطماطم زأوراقالغار بحيث يحتوي كل سيخ على شريحة كبده ثم قطعة طماطم ثم قطعة بصل ثمورقة غار.
*توضع الأسياخ على الفحم مباشره أو تحت شواية الفرن ويراعي التقليب بصفه مستمره مع رش الأسياخ بين الحين والاخربعصير الليمون
*يتم تجهيز الأطباق التقديم بتزيينها بالبقدونس المفرى ثم تقسم محتويات الأسياخ على الأطباق الأربعة بالتساوي.

خامسا/أشهى اطباق الدواجن

1/أفخاذ دواجن بالليمون:

من أشهى الاطباق السريعه التحضير على الرغم من ان الكميات التى نوصي بهاتكفي أربعة اشخاص ونصيب الفرد من السعرات الحراريه يبلغ حوالي 240سعراحراريا إلا انها مازالت في اطارالحد المأمون من السعرات

الوجبه تحتاج لحوالي15دقيقه تجهيزا وحوالي ساعه تقريبا اعدادا ومن ثملاتعتبر وجبه سريعة التحضيرنصيب الفرد من الدهون حوالى5جرم للفرد

المقادير:

*4أفخاذ فراخ منزوعه الجلد وزن كل فخذ حواللى من 180-200جرام
*4فروع كرفس مقطعه قطعا رفيعه
*1كوب مرقة دجاج جاهزه(قالب مرقه في كوب ماء ساخن)
*2ملعقة ذره أو زيتون أو مارجرين
*2ملعقة دقيق قمح كامل الحبه
*2ليمونه كبيره يتم عصرها
*2ليمونه كبيره يتم بشرها
*2بصله صغيره مبشوره (حوالي100جرام)
*كميه مناسبه من الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبه
*كميه مناسبه من حلقات الليمون والجرجير للتجميل

الطريقه:

*توضع افخاذ الدواجن بعد تنظيفها جيدا بالماء في صينيه لايلتصق بها الطعامويضاف الى افخاذ الدجاج البصل وعصير الليمون ومبشور الليمون والكرفسوالملح والففلفل والبهارات
*يصب على الصينيه كوب الشوربه المعده لذلك
*تغطى الصينيه بورق ألمنيوم وتوضع في فرن متوسط الحراره وحتى نضج افخاذ الدواجن(حوالى نصف ساعه على الأقل)
*بعد نضج افخاذ الدواجن تصفى الشوربه الموجوده في الصينيه في المصفاة وتترك محتويات الصينيه كما هي

*في صينيه اخرى يتم تسييح زيت الذره او المارجرين ويضاف اليها الدقيق شيئافشيئا وتقلب على نار هادئه لمدة دقيقه واحده ثم ترفع من على النار

*يضاف لصينية التسييح الشوربه المصفاة وتقلب وتوضع على نار هادئه حتى يغلظ القوام
*يضاف اثناء التقليب كميات مناسبه من الملح والفلفل والبهارات والتوابل حسب الرغبه
*تضاف هذه الصلصه البيضاء الى الصينييه التي بها افخاذ الدواجن ساخنه

*تقسم محتويات صصينيه افخاذ الدواجن بالصلصه البيضاء والليمون على أربعة أطباق بكميات متساويه
*يمكن تزيين اطباق التقديم بكميات مناسبه من الجرجير وحلقات الليمون

2/رومى مششوى بالصلصه البيضاء:

من أشهى لحوم الطيور الخفيفه الرومى المشوى وخاصه عند اختيار شرائح منصدور الرومى الخاليه تقريبا من الدهون كما ان اللجوء إالى أسلوب الشوييساعد على إذابة الدهون التي تكون موجوده بين انسجة اللحم لذلك نضمن وجبهخفيفه غنية بالبروتين الحيوانى ومنخفضة السعرات الحراريه حيث تعطى الكميهالمقررة للفرد حوالى200الى230سعرا حراريا حسب نوع الرومى
كما ان الكميات تعطى الفرد كميه من الدهون لاتزيد عن أربعة جرامات

المقادير:

*400جرام صدور رومى خاليه من الدهون
*عصيرأربع ليمونات متوسطه
*ملعقه واحده زيت ذره او مارجرين
*2ملعقه دقيق
*كوب لبن منزوع الدسم
*كميه مناسبه من الملح والفلفل والتوابل والبهارات حسب الرغبه

الطريقه:

*توضع صدور الدواجن الرومى في أسياخ الشوي او في شواية الفرن ويتم رشهابصفه مستمره بعصير الليمون وتقليبها من وقت لاخر وحتى تمام النضج
*في اثناء ذلك يتم اعداد الصلصه البيضاء بتييح الزيت في صينية ثم اضافةالدقيق واللبن مع التقليب المستمر وغضافة الأعشاب والتوابل المرغوب فيهاحتى يغلظ القوام ويطلق البعض تسمية الصلصه(المورنى)على هذا النوع منالصلصه البيضاء نسبه الى الطاهى الأيطالي (مورنى) الذى استخدمها اول مره
*يتم تقسيم الأسياخ على أربعة أطباق للتقديم مع مراعاة تجميل أطباق التقديم بالبقدونس ثم رش الصلصه البيضاء على شرائح الرومى المشويه
*يمكن الاستعانه باحد انواع السلطات الخضراء للتقديم مع هذا الطبق

3/رومى بالمكرونة والخرشوف

صينية الرومى بالمكرونه والخرشوف من أشهى واشهر الوجبات الغيطاليه وهيتناسب الحميع وتعطى الوجبه التى نقدمها والتى تكفي أربعة افرادحوالى300سعر حراريا للفرد وهو أقصى مايمكن إن تحتويه الاطباق التى نوصىبتقديمها لإنقاص الوزن الزائد والحفاظ على الجسم رشيقا وتعطي حوالى2جرامدهون فقط

المقادير:

*400جرامصدور رومى
*100جرام مكرونه مقصوصه او اقلام
*1علبة قلوب خرشوف تباع جاهزه
او يتم تنظيف خرشوف واستخدام قلبها فقط(خرشوف حوالى250جرام)
*2ملعقة زعتر طازج مفرىأو مسحوق الزعتر
*كميه مناسبه من الملح والفلفل والبهارات

الطريقه:

*يتم سلق لحم الرومى ليصبح شبه ناضج
*يتم تقطيع لحم الرومى الخاليه من الجلود الى شرائح حسب الذذوق
*تسلق المكرونه في الماء والملح مدة عشر دقائق ث متصفى وتوضع في صينية لايلتصق فيها الطعام
*يضاف للصينية لحوم الرومى الشرئح وقلوب الخرشوف المقطعه قطعا او شرائححسب الرغبه.والزعتر.ويسخن الخليط قليلا في الصيبنيه على نار هادئه ويضافاليها الملح والفلفل والتوابل حسب الرغبه
*تقسم الكميه على أربعة أطباق بالتساوي وتقدم مع احد أنواع السلطات الخضراء

يسلموا نوف عن جد موضوعك كتير مميز ومفيد
ان شاء الله يستفيدو منو العضوات

» موسوعة جينس
» موسوعة لكافة احتياجات الام و الحامل
» موسوعة كاملة لادوات السفرة والمطبخ
» موسوعة عمل القهوة لاصحاب المزاج العالي