عربيات و نعتز بعروبتنا
أذا كنتى من جنس حواء فأهلا وسهلا فيكى ونتشرف بأنضمامك لألنا

لان نحنا بحاجة لألكم يا بنات حواء

و أذا كنت من جنس أدم فأحذر كل الحذر من الدخول لان
الداخل منكم مفقود والخارج مولود

أدارة منتدى عربيات ونعتز بعروبتنا

زهرة الوادى و نادين وشمس الجزائر
عربيات و نعتز بعروبتنا
أذا كنتى من جنس حواء فأهلا وسهلا فيكى ونتشرف بأنضمامك لألنا

لان نحنا بحاجة لألكم يا بنات حواء

و أذا كنت من جنس أدم فأحذر كل الحذر من الدخول لان
الداخل منكم مفقود والخارج مولود

أدارة منتدى عربيات ونعتز بعروبتنا

زهرة الوادى و نادين وشمس الجزائر
عربيات و نعتز بعروبتنا
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.


المنتدى للنساء فقط ترفيهي ثقافي تعليمي فيه كل ما يخص المرأة
 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول
يسر ادارة منتدى عربيات ونعتز بعروبتنا ا ن ترحب بكل العضواتالجدد وتتمنى لهن قضاء احلى الاوقات معنا
تتشرف ادارة منتدى عربيات فاستقبال رسائلكم المتعلقة بطلبات لاشراف لذلك على كل عضوة ترغب فالشراف على قسم معين ان ترسل رسالة خاصة للمديرة شمس وسخذ طلبكم بعين الاعتبار وشكرا

 

 طريقة عمل الفلافل بالصور

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
????
زائر




طريقة عمل الفلافل بالصور Empty
مُساهمةموضوع: طريقة عمل الفلافل بالصور   طريقة عمل الفلافل بالصور Emptyالثلاثاء نوفمبر 23, 2010 9:41 am

حبيت احط لكم طريقة عمل الفلافل خطوة خطوة بالصور
بالنسبة لي احب الفلافل تكون من داخل لونها اخضر مو اصفر وذلك من خلال اضافة البقدونس، واحبها بالحمص بنسبة اكبر من الفول
وإليكم الطريقة

المقادير:

طريقة عمل الفلافل بالصور A7ssass.com3846f2fd78


* نصف كيلو حمص منقوع بماء فاتر لمدة لا تقل عن 6 ساعات والافضل نقعه طيلة الليل لمدة 12 ساعه.
* نصف كوب فول مجروش منقوع لمدة لا تقل عن 6 ساعات
* عدد 7 فصوص ثوم (تقريبا رأس ثوم)
* بصلتان وسط أو بصلة كبيرة جدا
* كوب بقدونس مفروم
* ملعقة طعام من السبع بهارات
* ملعقة صغيرة فلفل أسود
* ملعقة طعام كزبرة ناشفة
* ملعقة طعام كمون
* ملعقة طعام ملح
* رشة فلفل أحمر مطحون (حسب الرغبة)
*سمسم للفلافل عند قليها (لا يضاف للخلطة) والسمسم كتير يعطيها منظر حلو وطيب.
* ملعقة صغيرة كربونة (بيكربونات الصوديوم العلبة المكتوب عليها بالاخضر المعروفة) توضع قبل القلي بخمس او عشر دقائق فقط.

الطريقة:
* ينقع الحمص ويغسل ويصفى من الماء ثم يفرم او يطحن على ماكينة اللحمه علىالشفرة الناعمة مع الفول المجروش ثم يعاد طحنه مره أخرى مع البصل والثوموالبقدونس (كما في الصورة)

طريقة عمل الفلافل بالصور A7ssass.com8e8a27009a


وهنا ايضا عند طحنه مع البقدونس والبصل

طريقة عمل الفلافل بالصور A7ssass.combeeabea2c2


* ثم توضع البهارات والملح فوق خلطة الفلافل وتعجن باليد جيدا(كما فيالصورة) اذا كانت الخلطة ناشفة جدا يمكنك بل يدك بالماء وانت تخلطيها بيدكلحد ما تحسيها صارت جيدة

طريقة عمل الفلافل بالصور A7ssass.comf4378bb00e


هذا المقدار يعمل 6 أكواب من خلطة الفلافل كل كوبين منهم يعمل حوالي 12 قرص فلافل متوسط الحجم .

طريقة عمل الفلافل بالصور A7ssass.coma6206d1d73


ملاحظة مهمة:
لا تضاف بيكربونات الصوديوم للخلطة الا قبل القلي بخمس او عشر دقائق حتى عند التفريز تفرز بدون وضع الكربونة وقبل قليها توضع .
مقدار الكربونات :
لهذا المقدار الكامل : ملعقة صغيرة كربونة
للكوبين : اكثر من ربع الملعقة الصغيرة بقليل
للثلاث اكواب: نصف ملعقة صغيرة

* اختاري قالب فلافل متوسط الحجم ويتواجد بالسوق مع ملعقته الخاصه قوميبوضع كميه من الفلافل عليه وواسيها بالملعقة ثم غطسيها بصحن السمسم بشكلسريع على وجهها وغزي منتصفها بالاصبع أو المعلقة قليلا ثم ضعيها في زيتعميق وساخن جدا واخفضي النار حتى لا تنحرق بسرعة ولا تستوي من الداخل.

(بالنسبة لي لم يكن لدي القالب الخاص بالفلافل ولا السمسم فقمت بعملها على شكل اقراص طولية ) مثل الصورة في الاسفل

طريقة عمل الفلافل بالصور A7ssass.com7c3df25f09


ثم وضعتهم بالزيت وعندما يشقر لونهم نرفعهم من الزيت على ورق نشاف

طريقة عمل الفلافل بالصور A7ssass.com86b7e3a604


ثم يلف كسندويتشات مع الطماطم والطرطور (طحينيه مع ماء وحامض وملح وبقدونسوبندورة مقطعة) او طرطور لحاله (طحينه سائلة مع ماء وحامض وملح) وبعضالناس تضع المكابيس مثل مخلل الخيار معه.


طريقة عمل الفلافل بالصور A7ssass.comc7ff71fda0
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
????
زائر




طريقة عمل الفلافل بالصور Empty
مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل الفلافل بالصور   طريقة عمل الفلافل بالصور Emptyالخميس نوفمبر 25, 2010 6:04 am

امممم شهيتيني حبيبتي نوف مشكورة يا قمر
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
طريقة عمل الفلافل بالصور
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» طريقة عمل الكبة الشامية بالصور
» طريقة تغليف الهدايا بالصور
» البابا غنوج بالصور
»  عمل شموع على هيئة وردات بالصور... طريقة سهلة جدا
» هااامْ طريقة طمس الصور وتصغيرها والكتابة عليها بالصور

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
عربيات و نعتز بعروبتنا :: قسم المطبخ :: منتدي المقبلات-
انتقل الى: