كوسا بلبن (شيخ المحشي)

زائر

إليكن أحبائي المقادير كما هي في الصورة :

كوسا بلبن (شيخ المحشي) Download

2 كيلو كوسا صغيرة وإن لم تتمكن متوسطة الحجم يعني نفس الطعم

ولكن الشكل الصغير أجمل +2 كيلو لبن يعني زبادي +كيلو لحمة مفرومة وبدون

دسم يعني لحمة هبرة وحمرة +ملح وفلفل أسود وبهارات +2ملعقة زيت + بيضة

+ملعقتان أوثلاثة نشا وإن لم يتوفر إستبدليه بدقيق أبيض

طريقة التحضير:

أول شي نحفر الكوسا ولا نحفرها كثيرا يعني لازم تكون سميكة وليست برقيقة

لأنك أختي الكريمة ستفقدين كل فوائد الكوسا ولا يصبح لديك للطهي سوى القشرة

ولم تعد الكوسا تتحمل الطهي بهذا الشكل

كوسا بلبن (شيخ المحشي) Download

ومن ثم نجهز الحشوة نأتي بمقلاة كبيرة ونضع اللحمة المفرومة من دون أي زيت ونتركها

تنضج بالسائل الذي يخرج من اللحم حتى تنضج نملحها ونبهرها وتصبح جاهزة للإستعمال

ونحشي الكوسا بهذه الحشوة كما في الصور

كوسا بلبن (شيخ المحشي) Download

ثم نأتي إلى اللبن يعني لبن الزبادي ونضعه في حلة مناسبة ونضيف البيضة

والملح والنشا ونحركه جيدا بالخفاقة اليدوية ونضعه على النار ونبدأ بالتحريك

حتى الغليان كما في الصور التالية

وبعد ذلك نتركه جانبا ونأتي إلى تشويح الكوسا بالمقلاة حيث نأتي بمقلاة كبيرة

وندهنها بالزيت يعني ملعقة واحدة ونوزع الزيت بالفرشا ونضع الكوسا ونقلبها

حتى تتحمر من الطرفين ولكن ليس كثيرا يعني غير كاملة النضج كما في الصور

ثم نضع الكوسا بعد التشويح بالمقلاة في حلة مناسبة ونضع قليلا من الماء

يادوب يعني لا نغمر الكوسا وقليلا من الملح ونتركها لتبدأ بالغليان وتبدأ مرحلة النضج

للكوسا وعند الغليان نتركها على نار هادية ولا تخافي عزيزتي الكوسا التي للا يصلها

الماء سوف تنضج بالبخار المتصاعد ونريد الحفاظ على الكوسل وعلى شكلها النهائي

إليك الصور أختي الكريمة

ثم أختي في الله نقوم بإضافة اللبن الزبادي المطبوخ فوق الكوسا في نفس الحلة

ونتركهم حتى يتجانسان مع بعضهم وعند بدأ الغليان نتركهم لمدة خمس دقائق وهكذا

تكون وصفتنا جاهزة ونجهز الأرز كما وضعته في وصفتي السابقة لأن الكوسا باللبن

تؤكل مع الأرز بالشعيرية

وهكذا تكون طريقة السكب في المرحلة الأولى

وهذه تكون طريقة السكب عند التناول

أتمنى أن تكون الوصفة نالت إعجابكن وبالهنا والشفا

يسلمو ايديك بتشهي

» السمك المحشي بالصور
» الحمام المحشي بالفريك
» دجاج المحشي روعة
» الدجاج المحشي بالخضار بالصور