عربيات و نعتز بعروبتنا
أذا كنتى من جنس حواء فأهلا وسهلا فيكى ونتشرف بأنضمامك لألنا

لان نحنا بحاجة لألكم يا بنات حواء

و أذا كنت من جنس أدم فأحذر كل الحذر من الدخول لان
الداخل منكم مفقود والخارج مولود

أدارة منتدى عربيات ونعتز بعروبتنا

زهرة الوادى و نادين وشمس الجزائر
عربيات و نعتز بعروبتنا
أذا كنتى من جنس حواء فأهلا وسهلا فيكى ونتشرف بأنضمامك لألنا

لان نحنا بحاجة لألكم يا بنات حواء

و أذا كنت من جنس أدم فأحذر كل الحذر من الدخول لان
الداخل منكم مفقود والخارج مولود

أدارة منتدى عربيات ونعتز بعروبتنا

زهرة الوادى و نادين وشمس الجزائر
عربيات و نعتز بعروبتنا
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.


المنتدى للنساء فقط ترفيهي ثقافي تعليمي فيه كل ما يخص المرأة
 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول
يسر ادارة منتدى عربيات ونعتز بعروبتنا ا ن ترحب بكل العضواتالجدد وتتمنى لهن قضاء احلى الاوقات معنا
تتشرف ادارة منتدى عربيات فاستقبال رسائلكم المتعلقة بطلبات لاشراف لذلك على كل عضوة ترغب فالشراف على قسم معين ان ترسل رسالة خاصة للمديرة شمس وسخذ طلبكم بعين الاعتبار وشكرا

 

 حتي لا تفقد الخضروات قيمتها الغذائية‏

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
????
زائر




حتي لا تفقد الخضروات قيمتها الغذائية‏ Empty
مُساهمةموضوع: حتي لا تفقد الخضروات قيمتها الغذائية‏   حتي لا تفقد الخضروات قيمتها الغذائية‏ Emptyالثلاثاء يناير 11, 2011 9:43 am

حتي لا تفقد الخضروات قيمتها الغذائية‏
حتي لا تفقد الخضروات قيمتها الغذائية‏ 5c1622fno

‏ نحن نعلم أن الخضراوات هي المصدر الأساسي للفيتامينات والمعادن ولها أهميتها في قائمة الطعام اليومية‏
لكنها أحيانا تفقد الكثير من قيمتها الغذائية بسبب تجهيزها للأكل بطريقة غير سليمة

حتي لا تفقد الخضروات قيمتها الغذائية‏ 89306605ut4
حتي لا تفقد الخضروات قيمتها الغذائية‏ Cartoonvegetables580
حتي لا تفقد الخضروات قيمتها الغذائية‏ Fasilzwine

تسبب في ضياع الكثير من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء‏,‏ أو عند تعرضها لحرارة مرتفعة‏ ‏
كما أن المواد المعدنية القابلة للذوبان في الماء قد تفقد أيضا بنسبة كبيرة‏.‏

حتي لا تفقد الخضروات قيمتها الغذائية‏ 89306605ut4
حتي لا تفقد الخضروات قيمتها الغذائية‏ Frootfoodvegetablesblnc
حتي لا تفقد الخضروات قيمتها الغذائية‏ Fasilzwine

ومن أهم الأخطاء الشائعة في إعداد الخضر
حتي لا تفقد الخضروات قيمتها الغذائية‏ 89306605ut4

- الاستغناء عن جزء كبير من الخضر عند غسلها‏,‏ وتنظيفها‏,‏ وتقشيرها وإعدادها للطعام أو الأكل نيئا‏..‏ والواجب ألا نستغني إلا عن الجزء الفاسد فقط‏.‏
- طهي الخضر لمدة أطول من اللازم إذ ينتج عنها فقد لفيتامينات أكثر‏,‏ ويؤثر أيضا علي نكهة الخضر‏.‏
- عدم غسل الخضر جيدا التي تؤكل نيئة مثل خضر السلطة غسلا جيدا والاكتفاء بنقعها فقط في الماء‏..‏ وهذا خطأ فلابد من غسلها بماء جار ثم ننقعها في ماء مضاف إليه قليل من الخل‏.‏
- تنظيف الخضر وغسلها بعد تقطيعهاخطأ شائع والصحيح أن يتم ذلك قبل تقطيعها حتي نقلل من فقدان المواد الغذائية قدر الامكان خلال عملية التنظيف والغسل‏.‏
- نقع الخضر في الماء قبل طيها‏,‏يتسبب في ضياع بعض المواد الغذائية الموجودة بها في ماء النقع‏.‏
- إعداد الخضر
للطهي أو الأكل قبل الاستعمال بفترات طويلة هو خطأ شائع‏..‏ والصحيح أن
يتم ذلك قبل الاستعمال مباشرة مع إضافة الخل أو عصير الليمون إلي السلطة الخضراء ليساعدا علي احتفاظها بكمية كبيرة من فيتامين ج‏.‏

- تقطيع الخضر قطعا صغيرةعند
إعداد السلطة يتسبب في تعريض جزء كبير من سطحها للهواء والجو مما يتسبب في
تزايد نسبة الفقد في الفيتامينات القابلة للأكسدة مثل فيتامين ج‏.‏

- استعمال كمية كبيرة من الماء عند سلق الخضار خطأ شائع‏,‏ والصحيح أن يغلي الماء قبل وضع الخضار فيه لاختصار مدة الطهي لنحافظ علي أكبر كمية من المواد الغذائية‏.‏
- الاستغناء عن ماء سلق الخضر خطأ‏..‏ ومن الأفضل الاستفادة منهفي عمل حساء مثلا لاحتوائه علي بعض الفيتامينات والأملاح المعدنية‏.‏
- التسبيك للخضر هو من طرق الطهي المركبة والطويلة التي تفقدها الكثير من قيمتها الغذائية‏.‏
- كثرة التقليب في أثناء الطهي خطأ شائع أيضا والصحيح التقليل منه‏.‏
- في حالة تصفية بعض الخضراوات بالمصفاة فمن الخطأ أن يتم ذلك وهي ساخنة‏.‏
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
meda
مديرة المنتدى
مديرة المنتدى
meda


عدد المساهمات : 1173
نقاط : 1401
السٌّمعَة : 13
تاريخ التسجيل : 25/08/2010
العمر : 35
الموقع : فلسطينية مقيمة بمصر

حتي لا تفقد الخضروات قيمتها الغذائية‏ Empty
مُساهمةموضوع: رد: حتي لا تفقد الخضروات قيمتها الغذائية‏   حتي لا تفقد الخضروات قيمتها الغذائية‏ Emptyالخميس يناير 13, 2011 4:44 pm

مشكورة نوف على النصائح
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
????
زائر




حتي لا تفقد الخضروات قيمتها الغذائية‏ Empty
مُساهمةموضوع: رد: حتي لا تفقد الخضروات قيمتها الغذائية‏   حتي لا تفقد الخضروات قيمتها الغذائية‏ Emptyالجمعة يناير 14, 2011 5:40 am

اسعدني مرورك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
حتي لا تفقد الخضروات قيمتها الغذائية‏
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» متى تفقد المراه انوثتها حسب راي الرجل
» شطر أقراص الدواء إلى نصفين قد يهدر قيمتها العلاجية

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
عربيات و نعتز بعروبتنا :: قسم المطبخ :: منتدى نصائح وخبرات في المطبخ-
انتقل الى: